Kvällens middag blev en av mina personliga favoriter, pasta med rucolapesto. Jätteenkelt att göra vilket inte gör saken sämre. Tur att det inte alltid behöver vara komplicerat att göra riktigt god mat. Det enkla är ibland det bästa. Fick receptet av en god vän och efter det har vi nog knappt gjort någon annan pesto än denna med rucola, valnötter, olivolja vitlök och parmesan.
Vi brukar variera tillbehören, ibland blir det endast parmesan till. Idag blev det dock vitlöksbräserade champinjoner, god korv som vår vän Joachim gjort och citronolja till. Toppat med lite rosa flingsalt som maken köpte i Täby centrum blev det perfekt Så enkelt och så gott!
Dags att avrunda helgen med lite soffhäng. Imorgon är det dags för jobb igen och det är en intensiv vecka som ligger framför. Helgen har varit fantastisk på alla sätt och vis och har gett massor av ny energi.
Kram M
Kram M